Lauki Kofta Recipe: अगर आप भी उन लोगों में से हैं जिन्हें लौकी खाना पसंद नहीं या घर में बच्चे और युवा इससे कतराते हैं, तो अब उन्हें चौंकाने का वक्त आ गया है। क्योंकि आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी जबरदस्त और स्वाद से भरपूर Lauki Kofta Recipe, जिसे खाकर कोई नहीं कह पाएगा कि ये लौकी है! यह उत्तर भारत की एक लोकप्रिय डिश है, जो खास मौकों से लेकर रोज़ के लंच या डिनर में भी बनाई जा सकती है।
Lauki Kofta Recipe क्यों है खास
लौकी यानी घीया स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद सब्जी मानी जाती है, लेकिन इसके फीके स्वाद के कारण इसे खाना हर किसी को पसंद नहीं आता। मगर जब इसी लौकी को मसालेदार ग्रेवी और कुरकुरे कोफ्तों के साथ पेश किया जाता है, तो इसका स्वाद एकदम बदल जाता है। यही कारण है कि Lauki Kofta न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि दिखने में भी इतनी शानदार लगती है कि लोग बार-बार इसे खाने की फरमाइश करते हैं।
कोफ्ते बनाने की आसान विधि
इस रेसिपी में सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस किया जाता है और उसका अतिरिक्त पानी हल्का-सा निचोड़ लिया जाता है। फिर इसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक, नमक और मसाले डालकर एक मिश्रण तैयार किया जाता है। इस मिश्रण से गोल आकार के कोफ्ते बनाए जाते हैं और गरम तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है।
अगर लौकी में ज़्यादा पानी हो तो आप बेसन की मात्रा थोड़ा बढ़ा सकते हैं ताकि कोफ्ते अच्छे से बंध जाएं। तले हुए कोफ्ते बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम रहते हैं।
Lauki Kofta की ग्रेवी कैसे बनाएं
इस डिश की जान है इसकी मसालेदार ग्रेवी। इसके लिए टमाटर, प्याज़, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार करें। कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और इस पेस्ट को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे। फिर इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छे से भूनें। मसाले में एक कप पानी डालकर उबाल आने दें और अंत में गरम मसाला व कसूरी मेथी मिलाएं। जब ग्रेवी पक जाए, तब उसमें कोफ्ते डालें और कुछ देर धीमी आंच पर पकने दें।
Lauki Kofta को परोसने का सही तरीका
यह स्वादिष्ट डिश रोटी, नान, तंदूरी रोटी या चावल किसी के साथ भी परोसी जा सकती है। ऊपर से ताजा हरा धनिया डालने से इसका रंग और स्वाद दोनों निखर जाते हैं। यह डिश न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है बल्कि दिखने में भी रेस्टोरेंट स्टाइल लगती है।
बढ़िया टिप्स जिससे Lauki Kofta बने और खास
अगर आप इसे और खास बनाना चाहते हैं तो ग्रेवी में थोड़ा काजू पेस्ट या मलाई डाल सकते हैं जिससे इसका स्वाद और भी क्रीमी हो जाएगा। कोफ्ते को ग्रेवी में डालने के बाद तुरंत परोसें ताकि वो टूटें नहीं और अपनी शेप बनाए रखें। इस रेसिपी को आप पार्टी, त्योहार या खास मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं।
Lauki Kofta न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है बल्कि यह लौकी जैसी सादगीभरी सब्ज़ी को भी एक रिच और मजेदार डिश में बदल देती है। जब आप इस रेसिपी को आजमाएंगे तो यकीन मानिए, जो लोग लौकी से दूरी बनाकर रखते हैं, वही इसे दोबारा खाने की डिमांड करेंगे। तो अगली बार कुछ स्पेशल बनाने का मन हो, तो इस लाजवाब लौकी कोफ्ता को ज़रूर ट्राय करें।
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