Kimchi Salad: आजकल कोरियाई खाने का क्रेज पूरे विश्व में बढ़ता जा रहा है, और Kimchi Salad इस खाने का एक अहम हिस्सा बन चुका है। अगर आप भी कोरियाई खाने के शौक़ीन हैं, तो किमची के बारे में अवश्य जानते होंगे। यह एक ताजगी से भरपूर और मसालेदार सलाद है, जिसे खासकर कोरियाई भोजन में साइड डिश के रूप में खाया जाता है।
यह सिर्फ खाने का स्वाद ही नहीं बढ़ाता बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है क्योंकि यह फर्मेंटेड है और इसमें अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं। आप किमची सलाद को घर पर भी बनाकर स्वाद का मजा ले सकते हैं। इस लेख में हम आपको Kimchi Salad बनाने का सबसे आसान तरीका बताएंगे।
Kimchi Salad क्या है?
Kimchi Salad एक प्रकार का फर्मेंटेड सलाद है, जिसे मुख्य रूप से पत्तागोभी, गाजर, मूली और कुछ मसालों से तैयार किया जाता है। यह कोरियाई भोजन का अहम हिस्सा है और भारत में भी इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है।
किमची का स्वाद चटपटा और तीव्र होता है, और इसे मुख्य रूप से कोरियाई भोजन के साथ खाया जाता है, लेकिन अब यह अन्य देशों में भी साइड डिश के रूप में सर्व किया जाता है। Kimchi Salad के फायदे सिर्फ इसके स्वाद तक सीमित नहीं होते, बल्कि यह आपके पाचन तंत्र को भी सुधारता है और शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है।
Kimchi Salad बनाने की सामग्री
अब आप सोच रहे होंगे कि इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक Kimchi Salad को बनाने के लिए कौन सी सामग्री चाहिए। तो आइए जानते हैं:
- पत्तागोभी – 1 मध्यम आकार की
- नमक – 1/4 कप
- पानी – लगभग 5 कप
पेस्ट बनाने के लिए सामग्री
- लहसुन – 8-10 कलियां
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- प्याज – 1 छोटा
- कोरियन रेड चिली फ्लेक्स – स्वादानुसार
- सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
- चीनी – 1 टीस्पून
- पानी – 2 टेबलस्पून
अन्य सामग्री
- हरी प्याज – 3-4 (सजावट के लिए)
- गाजर – 1 (बारीक कटी हुई)
- मूली – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
Kimchi Salad बनाने की विधि
अब बारी है Kimchi Salad को बनाने की। यहां हम आपको इसके बनाने की सरल और असरदार विधि बताएंगे, ताकि आप भी इसे आसानी से घर पर तैयार कर सकें।
- पत्तागोभी की तैयारी: सबसे पहले, पत्तागोभी को अच्छे से धोकर उसे 4 हिस्सों में काटें। अब पत्तागोभी को लंबाई में काटें, ताकि यह छोटे टुकड़ों में टूट जाए। एक बड़े बाउल में पत्तागोभी डालें और उसमें 1/4 कप नमक डालें। फिर थोड़ा पानी डालकर इसे 1.5 से 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान पत्तागोभी में नमक अच्छे से समा जाएगा। समय-समय पर इसे चलाते रहें ताकि नमक हर हिस्से में बराबरी से मिल जाए।
- पत्तागोभी को धोना: जब समय पूरा हो जाए, तो पत्तागोभी को अच्छे से धो लें। यह इस बात को सुनिश्चित करेगा कि पत्तागोभी में सिर्फ हल्का नमक का स्वाद हो और अतिरिक्त नमक बाहर निकल जाए। पत्तागोभी को धोने के बाद इसे अच्छे से निथार लें।
- मसाले का पेस्ट बनाना: अब लहसुन, अदरक, प्याज, सोया सॉस, चीनी और कोरियन चिली फ्लेक्स को एक साथ मिक्सी में डालकर एक महीन पेस्ट बना लें। यह पेस्ट किमची में स्वाद और तीव्रता बढ़ाएगा। इस पेस्ट को पत्तागोभी में अच्छे से मिला दें।
- अन्य सामग्री मिलाना: अब, बारीक कटी हुई गाजर और मूली को पत्तागोभी के साथ मिलाकर उसे अच्छे से मिक्स करें। फिर, इसमें हरी प्याज डालकर एक आखिरी बार अच्छे से मिक्स करें। हरी प्याज से सलाद को ताजगी का एक नया स्वाद मिलेगा।
- किमची को फर्मेंट होने देना: अब आपका Kimchi Salad तैयार है, लेकिन इसे एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि यह थोड़ा फर्मेंट हो सके। एक या दो दिन के बाद, इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। इस किमची सलाद का स्वाद एक हफ्ते के अंदर और भी बढ़ जाता है। जितना ज्यादा समय आप इसे फ्रिज में रखेंगे, उतना ही यह और भी चटपटा और ताजगी से भरपूर हो जाएगा।
Kimchi Salad के फायदे
Kimchi Salad को बनाने के बाद, आप इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि यह सलाद आपके स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है? किमची में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन तंत्र को मजबूत करते हैं। यह शरीर के इम्यून सिस्टम को भी बढ़ाता है, जिससे आपकी सेहत पर सकारात्मक असर पड़ता है। इसके अलावा, किमची एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होता है, जो त्वचा को भी लाभ पहुंचाता है।
कंक्लुजन
Kimchi Salad एक कोरियाई डिश है, जो अब भारतीय भोजन में भी जगह बना चुकी है। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और आप इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। यह स्वाद में चटपटा और ताजगी से भरपूर होता है, साथ ही आपके पाचन तंत्र के लिए भी फायदेमंद है। Kimchi Salad को बनाने के बाद, आप इसे नूडल्स, राइस या साइड डिश के रूप में खा सकते हैं। इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए आप इसे एक हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं।
अब आप Kimchi Salad को अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर कर सकते हैं और इसका स्वाद पूरी तरह से ले सकते हैं। इस सलाद को बनाने का तरीका भी इतना सरल है कि आप इसे किसी भी समय बना सकते हैं। तो अगली बार जब आपको कुछ नया और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो इस किमची सलाद को जरूर ट्राई करें!
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