Peri Peri Fried Rice: अगर आप रोज़ाना एक जैसा खाना खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ चटपटा और हटके ट्राय करना चाहते हैं, तो Peri Peri Fried Rice आपके लिए परफेक्ट रेसिपी हो सकती है। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों को बेहद पसंद आएगी जिन्हें तीखा खाना पसंद है। इस डिश में ताज़ी सब्जियों, मसालों और खास पेरी पेरी फ्लेवर का अनोखा कॉम्बिनेशन है जो इसे अन्य फ्राइड राइस रेसिपीज से बिल्कुल अलग बनाता है। इसे आप लंच, डिनर या शाम के स्नैक्स के तौर पर भी बना सकते हैं।
Peri Peri Fried Rice क्यों है खास
इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसके लिए ज्यादा महंगे या विदेशी सामग्री की जरूरत भी नहीं होती। आप इसमें वो सारी सब्जियां डाल सकते हैं जो आपके घर में पहले से मौजूद होती हैं। इस रेसिपी को स्ट्रीट फूड जैसा बनाने के लिए इसे तवा या बड़े फ्राई पैन में पकाया जाता है जिससे इसका स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं। साथ ही इसमें उपयोग होने वाला Peri Peri मसाला इसे बेहद तीखा और जायकेदार बनाता है।
चावल और सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले आपको चावल को धोकर 15 से 20 मिनट के लिए भिगो देना चाहिए। उसके बाद चावल को उबालें और 90 प्रतिशत पकने पर छान लें ताकि वे अधिक नरम न हो जाएं। चावल को ठंडा करने के लिए किसी प्लेट या ट्रे में फैला दें। यह जरूरी है क्योंकि गर्म चावल फ्राई करते समय टूट सकते हैं। अब आप गाजर, मटर, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। पनीर के छोटे टुकड़े भी तैयार कर लें।
चिली पेस्ट का फ्लेवर बढ़ाने वाला रोल
Peri Peri Fried Rice का असली ज़ायका चिली पेस्ट से आता है। इसके लिए आप 3–4 कश्मीरी लाल मिर्चों को पानी में भिगोकर हरी मिर्च, लहसुन और अदरक के साथ पीस लें। यह पेस्ट स्वाद को तीखापन और गहराई देता है। आप चाहें तो इसमें थोड़ा नींबू रस भी मिला सकते हैं ताकि उसमें एक हल्का खट्टापन भी आ जाए।
तवा पर कैसे बनाएं Peri Peri Fried Rice
अब एक तवा या बड़ी कढ़ाही गरम करें और उसमें थोड़ा तेल और एक चम्मच मक्खन डालें। मक्खन के पिघलते ही पहले बारीक कटे प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर सभी सब्जियां डालें और उन्हें मध्यम आंच पर पकाएं। इसके बाद पनीर के टुकड़े डालकर कुछ मिनट के लिए भूनें। अब इसमें तैयार किया गया चिली पेस्ट, पेरी पेरी मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब सारी सामग्री को अच्छे से मिलाकर उसमें ठंडा किया हुआ पका चावल डाल दें। चावल को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वह टूटे नहीं। अंत में सोया सॉस और विनेगर डालकर कुछ मिनट पकाएं और हरी धनिया से सजाएं।
परोसने का तरीका और अतिरिक्त सुझाव
Peri Peri Fried Rice को गर्मागर्म परोसें। आप इसे मिंट चटनी, दही या फ्राइड पापड़ के साथ सर्व कर सकते हैं। चाहें तो इसे थोड़े से नींबू रस और स्प्रिंग अनियन से भी गार्निश कर सकते हैं। यह रेसिपी बच्चों को टिफिन के लिए भी दी जा सकती है क्योंकि यह स्वादिष्ट भी है और रंग-बिरंगी भी लगती है।
Peri Peri Fried Rice में बदलाव की गुंजाइश
अगर आप नॉन-वेज पसंद करते हैं तो इसमें उबले हुए चिकन के टुकड़े भी डाल सकते हैं। वहीं अगर आप पूरी तरह शाकाहारी हैं तो पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। जो लोग ज्यादा तीखा नहीं खाते, वे चिली पेस्ट की मात्रा कम कर सकते हैं और स्वादानुसार कुछ चीनी भी डाल सकते हैं ताकि तीखापन संतुलित हो सके।
Peri Peri Fried Rice एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है जिसे कोई भी अपने किचन में कम समय और सामान्य सामग्री के साथ बना सकता है। तीखे स्वाद और फ्रेश सब्जियों के साथ बनने वाली यह रेसिपी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। यह न सिर्फ एक अच्छा भोजन विकल्प है, बल्कि इसका आकर्षक रंग और फ्लेवर इसे खास बनाते हैं। अगली बार जब कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो Peri Peri Fried Rice जरूर ट्राय करें – ये स्वाद आपको बार-बार इसे बनाने पर मजबूर कर देगा।
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