Neer Dosa: अगर आप भी साउथ इंडियन खाने के शौकीन हैं और डोसे के नए स्वाद की तलाश में हैं, तो Neer Dosa आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह हल्का, पतला और कुरकुरा डोसा स्वाद और सेहत दोनों के लिहाज से एक परफेक्ट नाश्ता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और इसके लिए फर्मेंटेशन की ज़रूरत नहीं होती, जिससे यह उन लोगों के लिए आदर्श बन जाता है जो सुबह जल्दी तैयार होने वाला ब्रेकफास्ट चाहते हैं।
Neer Dosa क्या है और क्यों बनता जा रहा है इतना पॉपुलर
Neer Dosa एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो मुख्य रूप से कर्नाटक में बहुत लोकप्रिय है। “Neer” का मतलब होता है “पानी”, इसलिए इसका बैटर बहुत पतला होता है। यह डोसा चावल और पानी से बनता है, जिसमें हल्का सा नमक डाला जाता है। इसकी खासियत यह है कि इसे बिना फर्मेंट किए ही सीधा तवे पर बनाया जा सकता है, जिससे यह काफी समय बचाता है। इसके साथ नारियल की चटनी, गुड़, सांभर या घी का इस्तेमाल कर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
Neer Dosa बनाने के लिए जरूरी सामग्री
Neer Dosa की रेसिपी बहुत सिंपल है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। सिर्फ भिगोए हुए चावल, नारियल, थोड़ा सा नमक और पानी – बस, और कुछ नहीं। यदि आप चाहें तो नारियल के बिना भी इसे बना सकते हैं।
Neer Dosa बनाने की आसान और झटपट विधि
Neer Dosa बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे भिगो दें। जब चावल नरम हो जाए, तो उसे नारियल के टुकड़ों के साथ पीस लें। अब इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं और पानी डालकर बहुत पतला घोल तैयार करें। बैटर पानी जैसा होना चाहिए ताकि तवे पर डालते ही जालीदार डोसा बन सके।
अब एक नॉनस्टिक तवा धीमी आंच पर गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं। फिर बैटर को एक करछी से तवे के बीच में डालें और गोल फैलाएं। ढककर कुछ सेकंड पकाएं। जब डोसा एक ओर से पक जाए तो दूसरी ओर पलटकर भी सेंक लें। जब यह हल्का सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए तो उतार लें।
Neer Dosa को कैसे करें सर्व
Neer Dosa का स्वाद तब और बढ़ जाता है जब इसे गरमा-गरम नारियल की चटनी, गुड़ और घी या सांभर के साथ खाया जाए। बच्चे इसे शहद या चॉकलेट स्प्रेड के साथ भी खाना पसंद करते हैं। यह डोसा नाश्ते के लिए परफेक्ट है क्योंकि यह हल्का होता है, पेट में भारीपन नहीं करता और जल्दी तैयार हो जाता है।
Neer Dosa क्यों है एक हेल्दी और स्मार्ट विकल्प
यह डोसा तेल में तला हुआ नहीं होता, इसलिए यह हेल्दी होता है। इसमें ज्यादा मसाले भी नहीं होते, जिससे यह पाचन में आसान होता है। जो लोग डाइट पर हैं या हल्का खाना पसंद करते हैं, उनके लिए Neer Dosa एक बढ़िया विकल्प है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है लेकिन फैट कम होता है, जिससे यह एनर्जेटिक भी है और हेल्दी भी।
अगर आप एक ऐसा ब्रेकफास्ट तलाश रहे हैं जो स्वादिष्ट हो, जल्दी तैयार हो जाए और सबको पसंद आए, तो Neer Dosa को ज़रूर ट्राय करें। यह डोसा ना सिर्फ आपके बच्चों को पसंद आएगा बल्कि बड़े भी इसके फैन हो जाएंगे। इसकी सबसे बड़ी खासियत है कि इसे बनाने के लिए न तो ज्यादा सामग्री की जरूरत होती है और न ही ज्यादा समय की। इसलिए अगली बार जब आप ब्रेकफास्ट में कुछ हल्का और टेस्टी बनाना चाहें, तो Neer Dosa को ज़रूर अपनी रसोई में शामिल करें।
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