Crispy Corn: क्रिस्पी कॉर्न एक ऐसा स्नैक है जिसे एक बार खाने के बाद हर कोई खुद को इसे दोबारा खाने से रोक नहीं पता है। ये भारत का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जिसने अपनी एक अलग पहचान बनाई हुई है। अगर आपको भी चाय के साथ कुछ कुरकुरा, मसालेदार और मुंह में जाते ही “क्रंच” करने वाला स्नैक चाहिए, तो यह रेसिपी आप ही के लिए है। इसका स्वाद और क्रिस्पी टेक्सचर बहुत ही लाजवाब होता है जो हर किसी को पसंद आता है। आज हम आपको यह स्वादिष्ट रेसिपी आसान तरीके से बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।
क्रिस्पी कॉर्न बनाने की सामग्री:
क्रिस्पी कॉर्न बनाने के लिए आपको कुछ सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी जो निम्नलिखित हैं:
उबालने के लिए:
- 4 कप पानी
- 1 चम्मच नमक
- 2 कप स्वीट कॉर्न (फ्रोजन या ताजे)
तलने के लिए:
- ¼ कप कॉर्नफ्लोर
- ¼ कप राइस फ्लोर
- 1 चमच मैदा (प्लेन फ्लोर)
- ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ¼ चम्मच नमक
- तेल (तलने के लिए)
मसाला के लिए:
- ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ चम्मच जीरा पाउडर
- ½ चम्मच आमचूर पाउडर
- ¼ चम्मच नमक
- 2 चमच प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 चमच शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 चमच हरा धनिया (कटा हुआ)
क्रिस्पी कॉर्न बनाने की विधि
क्रिस्पी कॉर्न बनाने के लिए आप नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करके आसानी से इस रेसिपी को घर पर ही तैयार कर सकते हैं:
1. स्वीट कॉर्न उबालें
इस रेसिपी के लिए सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी और 1 चम्मच नमक डालकर उबालें। उबले हुए पानी में 2 कप स्वीट कॉर्न डालें और एक मिनट के लिए उबालें। इसके बाद स्वीट कॉर्न को छानकर अलग कर दें।
2. फ्लोर कोटिंग तैयार करें
अब, उबले हुए स्वीट कॉर्न में ¼ कप कॉर्नफ्लोर, ¼ कप राइस फ्लोर, 1 चमच मैदा, ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर और ¼ चम्मच नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें ताकि फ्लोर का मिश्रण सभी कॉर्न पर अच्छी तरह से चिपक जाए। फिर मिश्रण को छान लें ताकि अतिरिक्त फ्लोर हटा सके।
3. कॉर्न को डीप फ्राई करें
अब, बारी आती है कॉर्न को फ्राई करने की इसके लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें तैयार कॉर्न को मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि कॉर्न एक समान तले। जब कॉर्न सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
4. मसाले डालें
फिर, तले हुए कॉर्न को एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ¼ चम्मच जीरा पाउडर, ½ चम्मच आमचूर पाउडर और ¼ चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद, 2 चमच बारीक कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च और हरे धनिये डालकर फिर से अच्छे से मिक्स करें।
5. सर्व करें
अब आपका क्रिस्पी कॉर्न बन कर बिल्कुल तैयार है आप इसे गरमा गरम सर्वे कर सकते हैं और अगर आप चाहे तो इसके साथ टमाटर की सॉस भी रख सकते हैं जिससे इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा।
कुछ टिप्स और सुझाव:
फ्रोजन स्वीट कॉर्न का उपयोग करने से पहले उसे उबालने की जरूरत नहीं होती है। आप उसे सीधे तल सकते हैं। अगर आप ताज़ा कॉर्न का इस्तेमाल कर रहे हैं तो पहले उसे उबाले और फिर इस्तेमाल करें।
मसाले की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। यदि आप तीखा खाना पसंद करते हैं, तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा ज्यादा कर सकते हैं। इस रेसिपी में कॉर्न को फ्राई करते वक्त तेल के तापमान को मध्यम रखना बहुत जरूरी है ताकि कॉर्न सही से तले और सुनहरे हो सके। यह स्नैक ताज़गी में सबसे बेहतर होता है इसीलिए सिर्फ तुरंत परोसे।
क्रिस्पी कॉर्न एक बहुत ही स्वादिष्ट और ताज़गी से भरा हुआ स्नैक है जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। यह न सिर्फ स्ट्रीट फूड के शौकीनों के लिए एक अच्छा विकल्प है बल्कि किसी भी पार्टी या गेट टूगेदर के लिए भी एक बेहतरीन स्टार्टअप साबित हो सकता है। अब इस सरल रेसिपी को अपनाकर घर पर अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका मजा जरूर लें।
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