Falahari Mithai: नवरात्रि के दिनों में व्रत रखना और देवी मां की पूजा करना एक पुरानी परंपरा है, जो हमारे जीवन में आस्था और समर्पण का प्रतीक बन चुका है। व्रत के दौरान खासतौर पर खाने के लिए फलाहारी व्यंजन बनाए जाते हैं। इन व्यंजनों में दूध, मांसाहार, और अन्य सामान्य पदार्थों से बचकर केवल फलाहारी सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है।
इस दौरान फलाहारी मिठाई (Falahari Mithai) का एक अहम स्थान होता है। यदि आप भी इस नवरात्रि में बिना दूध के कोई स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली मिठाई बनाना चाहती हैं, तो यह लेख आपके लिए है। यहां हम आपको बताएंगे कि कैसे कुछ ही मिनटों में बिना दूध के स्वादिष्ट फलाहारी मिठाई बनाई जा सकती है, जो देवी मां के भोग के साथ-साथ कंजकों को भी अर्पित की जा सकती है।
Falahari Mithai बनाने की सामग्री
इस स्वादिष्ट फलाहारी मिठाई को बनाने के लिए आपको कुछ सामान्य और आसानी से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता होगी। यह सामग्री न केवल व्रत के दौरान उपयुक्त है, बल्कि इनसे बनी मिठाई का स्वाद भी लाजवाब होता है। तो, चलिए जानते हैं इस मिठाई को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम पनीर (दूध के बिना)
- 200 ग्राम गुड़
- आधा कप घिसा हुआ ताजा नारियल
- आधा कप मिल्क पाउडर
- एक चम्मच देसी घी
- इलायची पाउडर (स्वाद अनुसार)
Falahari Mithai बनाने की विधि
अब हम आपको बताएंगे इस मिठाई को बनाने की आसान विधि। इस विधि का पालन करके आप मिनटों में एक स्वादिष्ट फलाहारी मिठाई तैयार कर सकती हैं।
पनीर को कद्दूकस करें: इस मिठाई में दूध के बजाय पनीर का उपयोग किया जाता है, जिससे यह जल्दी तैयार होती है और स्वाद भी बहुत अच्छा आता है। सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें। यह आपकी मिठाई को मुलायम और स्वादिष्ट बना देगा।
नारियल और मिल्क पाउडर मिलाएं: अब कद्दूकस किए पनीर में घिसा हुआ ताजा नारियल और मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। यह मिश्रण मिठाई को और भी मलाईदार और स्वादिष्ट बना देगा।
गुड़ को मेल्ट करें: अब एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें और उसमें 200 ग्राम गुड़ डालकर अच्छे से मेल्ट होने दें। जब गुड़ मेल्ट हो जाए, तो उसमें पनीर, नारियल और मिल्क पाउडर का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
इलायची पाउडर डालें: इस मिश्रण में इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाकर पकाएं। यह मिश्रण तब तक पकाना है जब तक यह एक अच्छे स्थिरता में न बदल जाए, जैसे मिठाई के रूप में।
ठंडा होने के लिए छोड़ दें: अब मिश्रण को एक थाली में पलटकर अच्छे से फैलाएं। उसे आधे घंटे के लिए सूखने और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह सेट हो जाएगा और बाद में इसे आसानी से काट सकते हैं।
गार्निश करें: ठंडा होने के बाद इस मिठाई को बर्फी के आकार में काट लें और ऊपर से कटे हुए बादाम या काजू से गार्निश करें। अब यह स्वादिष्ट फलाहारी मिठाई तैयार है, जिसे आप देवी मां के भोग के रूप में अर्पित कर सकती हैं।
इस प्रकार, बिना दूध के Falahari Mithai बनाना अब और भी आसान हो गया है। नवरात्रि के दौरान देवी मां को भोग अर्पित करने के साथ-साथ इसे कंजकों को भी खिलाया जा सकता है। यह मिठाई सिर्फ स्वाद में लाजवाब नहीं बल्कि तैयार करने में भी बेहद आसान है। तो इस नवरात्रि में इस फलाहारी मिठाई को जरूर बनाएं और अपने व्रत को और भी खास बनाएं।
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